老赵头刷手机时，一条标题夺认识著作跳出来：“究诘阐发红薯杀灭癌细胞！”第二天，他就扛回两麻袋红薯，三餐蒸煮烤炸，连稀饭王人换成红薯糊。

男儿劝他别迷信，他却指入辖下手机里密密匝匝的转发量：“这样多东说念主王人说好，还能有假？”

三个月后，老赵头血糖飙到11.2，腿脚浮肿得像发面馒头。肿瘤科医师看着复查叙述直欷歔：“您这肠癌晚期，光吃红薯阻误化疗，现时回荡灶又多了两处！”

老赵头抓着叙述单，盯着窗外发愣——那些“抗癌神效”的著作下面，到底藏着若干没写全的半截话？

一、吃烤红薯会致癌吗？

集会上对于红薯的传言有相配多，其中让大家较为发怵的是吃烤红薯会致癌，到底这个说法可不信得过？

之是以会有这个说法，是因为红薯在烤制经过中的温度在160℃以上，如要是炭烤的话温度以至会高达300℃以上。

而在烹调高碳水食品时，温度>120℃就会促进丙烯酰胺的生成，该物资是2A类致癌物，即对动物致癌凭据明确，但对东说念主类致癌凭据有限的物资，与咱们日频频吃的猪牛羊肉等红肉属于归并等第。

有学者曾对市面上售卖的烤红薯进行了检测，达成发现仅有外表上有一定量的丙烯酰胺，肉里简直莫得。是以日常不错宽解吃烤红薯，但要贯注去掉烤的焦黑的部位。

另外，提倡大家不错在家平允烤红薯，外面售卖的炭烤的尽量少吃。因炭烤红薯很可能会受到硫、铜、铅、汞等重金属的混浊，其中又除外表的混浊最为严重，食用后容易给健康带来不良的影响。

二、红薯是“抗癌之王”？有科学依据吗？

这个说法来自于日本的一项究诘，究诘东说念主员对20种蔬菜的抗癌成果进行了对比，达成发现红薯的扼制肿瘤细胞作用最强，生红薯的抑癌率为94.4%、熟红薯的为98%。

履行上，这个究诘存在很大的局限性。一是实验是在动物实验上进行的，东说念主体结构比动物要复杂好多，动物实验所获取的达成不行径直作用于东说念主体；二是实验接纳的是红薯索求物，这与径直吃红薯也有实质上的阔别，咱们念念要通过吃红薯达到实验剂量，是十足作念不到的。

日常不提倡通过吃红薯来代替医学协调，但红薯内的一些养分物资果然对健康有利。

如膳食纤维插足体内后可促进胃肠说念蠕动，减少便秘的几率。何况始终下来还能减少无益物资在肠说念内停留的时辰，镌汰肠癌等疾病的发生风险。

β-胡萝卜素与维生素C因素有很好的抗氧化作用，迪士尼彩乐园3代理可减少解放基对DNA的挫伤，阻断体内一些致癌物的生成，对镌汰癌症风险有一定作用。

即便如斯，也不行通过吃红薯来抗癌，有抗癌因素≠治癌。癌症的发生与多种因素关连，单靠某一种食品是起不到作用的。

三、蓝本吃红薯有这样多克己！

天然说红薯不行用于协调疾病，但日常适量吃红薯照旧不错给健康带来克己的，这几个克己敬佩你会很心动。

1、通便排毒

红薯内的膳食纤维可促进胃肠说念蠕动，起到促进排便的作用，对便秘不错很好地缓解。

2、赞成降压

红薯内的钾元素丰富，插足体内后可促进过剩钠元素排出，有一定的赞成降压作用。

3、改善肤质

一些东说念主因气血不及导致皮肤八成、干燥，通过吃红薯可一定进度缓解，让皮肤变得滋润。

4、白皮润肺、红皮补血

白皮的红薯具有补肺生津作用，荒芜相宜皮肤干燥、八成的东说念主。红皮的红薯则具有补气养血的作用，与红枣的作用十分，还阻碍易产生干冷。

四、吃红薯时，有3点要贯注

红薯天然，但在食用的手艺也有细节需要贯注，这几点一定要贯注。

1、不安妥东说念主群别吃

胃酸多的东说念主：红薯内淀粉、糖分含量高，插足体内后会刺激胃酸分泌，自己胃酸分泌多的东说念主会加剧肉体的不适。

腹胀的东说念主：自己有腹胀问题的东说念主，吃红薯这类容易产气的食品会加剧症状，还会出现打嗝、嗳气等症状。

血糖高的东说念主：红薯的含糖量很高，对于自己血糖高的东说念主来说，食用后容易导致血糖高潮。提倡高血糖东说念主群吃红薯后减少主食的摄入量，幸免碳水摄入过量。

2、不宜过量

红薯摄入过量容易导致嗳气、打嗝，因红薯内的氧化酶因素会在肠说念内分泌普遍的CO₂，导致肉体普遍产气，逐日吃薯类食品50~100g为宜。

3、发霉的不要吃

发霉的红薯内有甘薯酮因素，这种毒素在高温下难以明白，即即是去除了霉变部位，其他肉眼不可见的部位也可能也曾被混浊，食用后容易导致泻肚、恶心、吐逆，严重的以至会导致高热、气喘等症状出现。日常发现红薯霉变，一定要悉数丢弃。

红薯是日频频见的食品之一，对于浩繁东说念主来说不错适量食用，但念念通过吃红薯来防治疾病，照旧省省吧！

参考贵寓：

[1] 《科学辟谣 | 吃烤红薯会致癌吗？》.科普时报 2023-11-30

[2] 《这种食品能杀死98.7%的癌细胞？！真相让东说念主忌惮》.梅斯肿瘤新前沿 2025-02-19

[3] 《红薯是“通便之王”迪士尼彩乐园推荐码，但千万别这样吃！伤肝肾易中毒，“养东说念主薯”变“伤命薯”》.家庭医师 2025-02-11

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