——专访山东博物馆考古商榷部副主任王冬梅

作家 吕妍 李欣 赵晓

保藏于山东博物馆的一套战国铜餐具，外形工致，却内里乾坤。套骨子纳餐具59件，包括10个耳杯、10个小碟、10个盒、4个深腹盒、25个盘，外加罍(léi)形的餐具外壳，共达60件，被誉为“收纳界的天花板”。

这套战国铜餐具怎样制成？其背后蕴含了怎样的中华饮食文化？山东博物馆考古商榷部副主任王冬梅，近日就有关问题选定“东西问”专访。

现将访谈实录摘录如下：

记者：山东博物馆的战国铜餐具出土于哪个作事？其时的主要用途是什么？

王冬梅：1991年冬至1992年春，山东省文物考古商榷处所山东省淄博市临淄区张家庄村东发掘了一座战国时代的大型墓葬。该墓葬平面呈“甲”字形，有一条长约40米的墓说念，墓室面积达300平时米，墓室内的填土层层夯筑，相配坚韧。天然墓葬椁室被盗，但位于墓室内的陪葬器物坑保存完满。器物坑呈长方形，内有木质的器物箱，随葬器物放于箱内，器类有铜鼎、豆、壶、盘、匜、盆、铲、盒、餐具等，还有骨梳、簪等器类，其中最细密的便是这一套铜餐具。

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这套铜餐具，由耳杯、小碟、盘、盒等60件构成。

其中，10件耳杯呈卵形，平底，两侧有耳，是一种饮器，既可用来喝酒，也可用来盛羹(肉汁)。10件小碟呈圆形，敞口，平底，用来盛醯(醋)、醢(肉酱)等蘸料。10件盒，呈圆形，直壁，是盛食器，可单个使用，也可两个扣合使用，扣合时能起保温作用。花边口盘6件、折沿盘9件、平底盘10件，均可用于盛放菜肴。深腹盒4件，其中两件平底，两件有圈足，可用于盛放主食。

出土时，59件餐具紧实地套叠在一个铜罍里。铜罍可拆分为三个部分，便于盛装其他餐具，且铜罍下半部有两个铺首衔环，盖上有四个环形钮，用来穿绳或链，以便于佩戴或迁移。由此，不错猜测这套餐具是主东说念主出门时使用的。

在出门旅行、斥地、投入行为等情况下，主东说念主不错简易地佩戴这套餐具，随时餍足饮食需求。这也体现了其时东说念主们关于生计品性的追乞降对饮食的醉心，即使在出门的情况下也但愿能享受到较为细密的餐饮。

山东博物馆的战国铜餐具。 记者 吕妍 摄

王冬梅：这套铜餐具出土时，系数的餐具都紧实地套叠在全部，每件餐具的尺寸都经由严实计较，件件相套、头重脚轻紊，莫得留住富有的赋闲。

外面的罐子经营为险阻两部分，用母子口相套，相接紧密，将合座空间专揽到了极致，迪士尼彩乐园手机登录充分展示了古东说念主在经营上的巧念念。餐具合座胎薄体轻，在保证坚固耐用的同期，尽可能裁汰分量，便于佩戴。

这套铜餐具是当今中国出土的唯独一套数目绝裁夺且完整成套的先秦时代铜餐具，为商榷战国时代的饮食文化和手工业提供了丰富的什物质量。

据考据，这套餐具的主东说念主身份属于士医师阶级，并非王室，如斯浩繁量且制作细密的铜餐具，粗略陪葬在士医师阶级的墓葬中，也反馈出其时的皆国经济闹热，公共殷实富庶。皆国富鱼盐之利，都城临淄是战国时代东方最大、最闹热的城市之一，这套铜餐具从一个侧面解释了皆国庞大的经济实力和阐扬的手工业水平。

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墓葬中出土的铜餐具是墓主东说念主生前使用的物品，它们的存在反馈了其时东说念主们的日常生计场景和破钞不雅念。这些餐具的出土，为当代东说念主了解战国时代皆国公共的生计步地、审好意思不雅念、冒昧行为等提供了机动素材。

战国铜餐具中的罍。 记者 吕妍 摄

王冬梅：铜器的锻造，频频需要经由一系列复杂的法子。最初是制模，用土壤等材料制作出青铜器的模子；之后制作范，包括外范和内范，外范频频由多块构成，内范则用于变成器物的里面空腔；接着，将融化的青铜液注入范中，待冷却凝固后，撤销范具，就获得了初步的青铜器铸件；终末，还需要打磨、修整等后续加工，使其名义更光滑，纹饰更明晰。

在临淄其他战国墓以及河北中山成义冢中，也出土过成套铜餐具，但不管是在数目、种类，一经经营之神秘方面，都远远不如这套铜餐具。这套铜餐具胎薄体轻，器型规整，线条流通，各餐具之间相接紧密。不管是餐具的合座造型一经细节处分，都展现出其时工匠高妙的锻造水平。当代的冲压本事不错复制这种铜餐具，但要作念到如斯严丝合缝的罗列，一经具有一定本事难度的。

战国铜餐具中的盘，蓝绿色为铜生锈所变成的模样。 记者 吕妍 摄

王冬梅：在中国古代宴饮风光中，东说念主们按照身份地位或特定的座位安排，使用各自的餐具享用食品，既体现了礼节设施，也便于分食和不异。从配套的10个耳杯和10个小碟来看，这套餐具可餍足10东说念主同期用餐，也反馈出其时的冒昧宴饮文化以及分餐制的饮食模式。

这套铜餐具中，包括了耳杯、小碟、盘、盒等多种餐具类型，它们各司其职，讲明其时的饮食和烹调步地已丰富各类，需要用不同餐具盛放不同食品，以呈现其最好现象。

山东博物馆的战国铜餐具制作细密，不仅体现了中国古代高妙的锻造本事，也反馈出其时的公共对好意思食和生计品性的追求。此外，这套铜餐具所蕴含的中华英才生计智谋与礼序，关于宇宙饮食文化商榷同样具有较高的参考价值。(完)

受访者简介：

王冬梅，山东博物馆考古商榷部副主任、副商榷馆员。主要商榷办法为商周考古、文物商榷以及展览经营。行为策展东说念主持重经营的展览有“惟薛有序于斯千年—古薛国历史文化展”“传说妇好展”“海岱日新—商周”“走近考古展”等。参与完成国度社科基金课题两项，参与裁剪《山东馆藏文物宏构大系玉器卷》等。

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发布于：北京市

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