源泉：新闻晨报
近日，话题
#又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢#
再次登上微博热搜第一
激发网友激烈经营
茶饮品牌掀翻“健康内卷”风潮
羽衣甘蓝成为热点原料
因某茶饮品牌旧年推出的“纤体瓶”走红，这款原来滞销的蔬菜身价暴涨。记者死板统计发现，市面上使用“羽衣甘蓝”制作的新茶饮品牌已达十余个，共计推出超30款居品，售价多在二三十元。
有关词，养分人人指出，榨汁历程委果丢弃了羽衣甘蓝的膳食纤维，且部分居品荒芜加糖，可能形成高热量饮品。
从0.8元涨到3.5元一斤
暴涨4倍
近日，记者以意向购买者身份不时了培植户王杉杉（假名），据他先容，旧年夏天羽衣甘蓝一度0.8元一斤也无东说念主问津（按吨卖），本年按吨卖也曾涨到3.5元一斤了，零卖价5元一斤。
2024年7月，某茶饮连锁品牌推出“羽衣纤体瓶”，随后又推出“去火纤体瓶”等居品，让“超等植物茶”系列成为2024年新茶饮行业的风光级大单品，繁密品牌跟进推出植物茶系列。
2025年春季，“超等食物”的成见变得更“卷”。记者采访获悉，追随“轻养生”成见兴起，越来越多的破钞者在选拔饮品时，愈发认真于“内含”丰富的，超越是“超等食物”（即养分密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物资等的食物），如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。
“这个菜没什么滋味，嗅觉羊也不爱吃，它属于减肥居品。”王杉杉和记者谈及他培植羽衣甘蓝的资历，“羽衣甘蓝原先是荷兰品种的蔬菜，其后中国也育了苗，其中又有许多细分品种，心思淡的客户不要，（因为）榨在果汁里不雅瞻念。我们从2024年10月初始种羽衣甘蓝，也曾也赔过，心思淡的卖不掉，种出来唯有扔了。”
居品热度攀升也助力上游原材料需求水长船高。王杉杉称，现时有一家朔方的公司来找他订购羽衣甘蓝，每个月需求60多吨。“一车装9吨，我们放在冷库里等他们来取货。当今他们还酌量把一部分的果汁加工也与我们和谐，把榨汁机放过来在原产地加工。”
在价钱端的感受更为昭彰。王杉杉示意，他在山东培植羽衣甘蓝，现时价钱为3.5元一斤（按吨卖）、零卖价5元一斤；经过批发商卖给西餐厅、轻食店就形成15元一斤；新茶饮品牌要求只中式羽衣甘蓝中的一段使用，把根去掉，卖9元一斤。而在旧年，几毛一斤的羽衣甘蓝以至一度卖不出去。
人人：榨汁委果丢弃了
一说念膳食纤维
“当然这里有一个前提黑魂3不是宽线性地图。”
值得一提的是，上述使用羽衣甘蓝制作居品的品牌，部分还主打低热量、高纤维、自然要素，声称通过促进消化、加多饱腹感来匡助松手体重。其中，羽衣甘蓝、奇亚籽等的热度居高不下。
不外，记者老成到，多个品牌在制作饮品时，用到的羽衣甘蓝尚属“微量”。记者以破钞者身份不时时，茉酸奶方面闪现，在居品中添加的羽衣甘蓝并未几，其剂量约莫为每杯5克。“不行太多，不然口感偏苦。”茶百说念等品牌也示意加入得未几，但莫得闪现具体比例。
“从羽衣甘蓝中枢养分素构成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠说念蠕动，迪士尼彩乐园缓解便秘，改善当代东说念主膳食纤维摄入不及的风光，不外，尽管羽衣甘蓝养分丰富，然则食用并莫得神奇的作用，无须夸张它的养分价值，也无须过分夸大它的食用作用，更不会有‘治病功效’产生，平常生计中羽衣甘蓝的摄入量额外有限。”国度高等食物视察师王念念露在收受记者采访时指出，“纤体”等居品宣传语莫得任何科学依据，更多仅仅商家欺骗某些养分物资来掉包成见。
图片源泉：人人网农业
在王念念露看来，包含饮品在内的食物，并非“含有”就“有功效”。“食物仅仅食物，与药品无关，不具有调养作用。至于‘功效剂量’，更是凭空成见。”
王念念露还指出，羽衣甘蓝遇水加工、经过切配等情势料理后，势必会耗损一部分（养分），尤其是将羽衣甘蓝切碎和搅动，“在榨汁历程中，（羽衣甘蓝）果蔬中的膳食纤维委果一说念被丢弃。比较而言，更靠谱的食用情势是选拔清新的羽衣甘蓝，用煮、炖以及焯水后凉拌等低温烹饪情势，减少养分素流失，更简略率摄入养分物资”。
羽衣甘蓝这么吃更健康
1. 急火快炒可减少养分素丢失
羽衣甘蓝富含维生素，是以提出先洗后切，也不要切得太碎，清洗时可用活水冲洗，幸免长技巧浸泡，洗干净后尽快加工料理。烹饪时也不宜长技巧加热，提出急火快炒，减少养分素丢失。
2.甲减患者可在烹饪前焯水
羽衣甘蓝所含的硫代葡萄糖苷会在一定条目下被降解成异硫氰酸盐，从而扼制甲状腺素合成。甲减患者在平衡饮食的前提下，不错适量食用羽衣甘蓝，不外，如若想进一步幸免风险，也不错在烹饪前将其用开水焯几分钟。
3.多种蔬菜换着吃 养分更平衡
即使是有减脂的需求，也不提出天天吃羽衣甘蓝。如若想要补充膳食纤维及同类养分素，不妨选拔同为十字花科的西兰花、小白菜、芥兰、荠菜、萝卜等，多种蔬菜换着吃，养分更平衡。
种种“超等蔬菜”“超等食物”饮品
破钞者该怎么选拔？
“不少‘超等食物’被过度神化。”王念念露向记者指出，羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等清新食物九九归一如故食物，并不治病。多数的健康焦急之下，行能源才能换来安全感。
“而健康的饮食，归根结底如故重在平衡，平衡饮食、加强贯通、戒除不好意思德气，而非一定要追求某些看似妙不可言的‘明星单品’。”
此外，关于商家们营销的羽衣甘蓝“纤体”“减肥”的成见，注册养分师李园园对记者示意，要说热量，羽衣甘蓝在蔬菜当中其实并不算太低，以至能排前10，但它的许多养分素含量确乎额外好。
但值得老成的是，羽衣甘蓝的新茶饮饮料如若为了平衡口感而荒芜添加糖，热量会加多许多，更焦虑的是精制糖部分加多了。“我们《中国住户膳食指南（2022）》保举成年东说念主每东说念主每天添加糖摄入量不逾越50克，最佳松手在25克以下。”
网友挑剔：又交智力税
源泉 | 新闻晨报 概述广州日报、逐日经济新闻、厦门日报、人人网农业